줌맘 리딩클럽884일차: 비건을 경영하다-책소개, 저자소개, 목차, 대용 단백질 시장 급성장 이유
우와셤마 웹 사이트에서 naver 날짜에 2023-3-12
오늘은 2023년 3월 13일 월요일입니다. 독후 나눔을 유튜브에 올리려고... 녹화를 눌렀는데 터치가 안되었던가봐요. ㅠㅠ 그래서 오늘은 나눔영상이 없구요.. 끝나고 나서 혼자 찍어서 일단 올립니다. 줌맘리딩 독서일지 날짜: 2023. 3. 13. 월 제목: 비건을 경영하다 출판사/저자: 매일경제신문사/조은희 독서시간: 5:20-5:50 독서분량:1-60 책소개 소비자, 생산자, 투자자가 스마트하게 살기 위해 알아야 할 현장의 메시지 새롭게 대두된 ‘대용 단백질 시장’은 기존의 베지테리언 식단 시장을 넘어서 100억 인구를 바라보는 미래 식량의 핵심 솔루션으로 각광받고 있다. 이 시장은 과학 기술과 접목해 식물기반 외에 발효기반, 세포기반, 곤충기반 등의 다양한 토대 위에서 발전하고 있고, 기후 위기에 맞서며, 기존의 동물성 단백질 식품을 대안하려는 목표를 공유하고 있다. 이 책은 전 지구적 위기에 맞서 다음 세대를 염려하며, 그들에게 기대를 거는 지성인이라면 ‘대용 단백질’ 시장에 관심을 가져야 한다고 촉구한다. 기후위기의 솔루션으로 등장한 새로운 미래 먹거리이며, 지구 환경을 변화시킬 수 있는 건강한 식단이기 때문이다. 또한, 소비자, 스타트업, 기...... 더 읽기
댓글 3 개 약 "줌맘 리딩클럽884일차: 비건을 경영하다-책소개, 저자소개, 목차, 대용 단백질 시장 급성장 이유"... 더 읽기